해물된장찌개 ( CANH TUONG HAI SAN )

해물된장찌개 ( CANH TƯƠNG HẢI SẢN )

그림출처(http://pds17.cafe.daum.net/image/3/cafe/2007/04/08/19/32/4618c4d06595f.jpg)

▣ 재료 ( Nguyên liệu )

- 바지락조개   : 12개 ( sò lụa 12 con )

- 굴           : 50g ( ốc 50g )

- 새우(중하)    : 4마리 ( tôm 4 con )

- 두부         : 50g ( đậu hủ 50g )

- 호박         : 70g ( bí 70g )

- 무           : 50g ( củ cải 50g )

- 대파         : 1/2대 ( hành barô 1/2 )

- 홍고추       : 1개 ( ớt đỏ 1 trái )

- 청양고추     : 1개 ( ớt xanh cay 1 trái )

- 고춧가루     : 1/2큰술 ( ớt bột nữa muỗng )

- 다진 마늘    : 2큰술 ( tỏi bằm 2 muỗng )

- 생강술       : 1큰술 ( gừng xay 1 muỗng )

- 된장         : 4큰술 ( tương đậu 4 muỗng )

- 멸치 다시마 육수 : 3컵 ( nước cốt của cá khô và rong biển khô : 3 ly )

- 소금+후춧가루 약간씩 ( một ít muối và tiêu )

▣ 만들기 ( Cách làm )

1.- 굴은 소금물에 살살 흔들어 씻은 다음 체에 건져 물기를 뺀다.

    Bỏ muối vào ốc trộn đều rồi rữa sạch, sau đó để cho ráo.

2.- 바지락은 연한 소금물에 담가 해감을 뺀다.

    Cho sò lụa vào nước muối, ngâm ra bùn.

3.- 새우는 등쪽의 내장을 제거한다.

    Loại bỏ phần chỉ đen trên lưng của tôm.

4.- 호박은 반달썰기하고 파와 고추는 송송 썬다.

    Bí cắt nữa khoanh tròn, hành barô và ớt cắt từng đoạn nhỏ.

5.- 무와 두부는 사방 2.5cm 크기로 나박썰기한다.

    Cắt vuông củ cải và đậu hủ khoảng 2.5cm

6.- 멸치 다시마 육수에 된장을 풀어 넣고 고춧가루를 푼다.

    Cho tương đậu vào nước cốt đánh tan, cho ớt bột vào. ( loại nước cốt này làm từ cá khô và rong biển khô )

7.- 무, 두부, 호박, 대파, 홍고추, 청양고추, 마늘을 넣고 한소끔 끓인 다음 해물을 넣고 생강술, 후춧가루를 넣는다. 마지막에 소금으로 간을 맞춘다.

    Cho củ cải, đậu hủ, bí, hành barô, ớt đỏ, ớt xanh cay, tỏi vào nấu cho sôi lên. Sau đó, bỏ hải sản vào cùng với nước cốt gừng, tiêu. Cuối cùng, cho ít muối nêm vừa ăn.