어묵조림 ( CHA BOT KHO )

어묵조림 ( CHẢ BỘT KHO )

                             그림출처(http://blog.empas.com/happymc/22684534_640x480.jpg)

※ 재료 ( Nguyên liệu )

- 각종어묵 300g ( chả bột 300g )

- 양파 1개  ( củ hành tây 1 )

※ 양념 ( Gia vị )

- 간장 3큰술 ( nước tương 3 muỗng )

- 설탕·물엿·맛술·고춧가루 1큰술씩 ( đường, mạch nha, rượu, bột ớt mỗi thứ 1 muỗng )

- 다진 파 1작은술 ( hành bằm 1 muỗng nhỏ )

- 다진 마늘 1/2작은술 ( tỏi bằm nữa muỗng nhỏ )

- 후춧가루·통깨·참기름 약간씩 ( tiêu, mè, dầu mè mỗi thứ một ít )

※ 조리법 ( Cách thực hiện )

1. 어묵은 살짝 데치거나, 뜨거운 물을 끼얹어 기름을 제거한다.

   Chả bột luộc sơ hay trụng nước nóng, cho ra dầu.

2. 양파와 어묵은 한입 크기로 썬다.

   Củ hành và chả xắt miếng.

3. 간장, 설탕, 물엿, 맛술, 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.

   Nước tương, đường, mạch nha, rượu, bột ớt, hành bằm, tỏi bằm, tiêu trộn chung làm gia vị hỗn hợp.

4. 프라이팬이나 작은 냄비에 양파와 어묵을 볶다가 양념장을 넣고 조린다.

   Dùng cái chảo hoặc cái nồi nhỏ, cho củ hành và chả vào xào sau đó đổ gia vị hỗn hợp vào kho.

5. 양념이 스미도록 고루 섞어 조리고 마지막에 통깨, 참기름을 넣는다.

   Khi nấu trộn gia vị đều để cho thấm, cuối cùng cho dầu mè và mè vào.

@ 요리Tip ( Ghi chú )

* 어묵의 기름은 쌀뜨물에 데치는 것이 더 빠져요. 끓는 쌀뜨물에 살짝 데쳐야 어묵의 맛있는 성분이 빠지지 않는답니다. 

  Luộc sơ chả qua nước vo gạo cho ra dầu, luộc sơ chả bằng nước vo gạo thì nó không mất đi vị ngon của chả bột.

* 피망을 함께 넣어 조리면 음식의 색이나 맛이 훨씬 좋답니다.

  Ớt Đà Lạt cho vào xào chung thì màu sắc hay mùi vị sẽ ngon và đẹp mắt hơn.