쇠고기두부구이(Thit bo nuong voi dau hu)

쇠고기두부구이(Thịt bò nướng với đậu hủ)

그림출처:http://hsj.drweb.co.kr/cook/cookimage/42

요리재료 (Nguyên liệu)

갈비 1200g(2근) (1200g thịt bò sườn)

두부 2모 (2 miếng đậu hủ)

표고버섯 5장 (5 nấm đông cô)

실파 5뿌리 (5 củ hành nhỏ)

마늘 3쪽 (3 tép tỏi)

고추씨기름 3큰술 (3 muỗng canh dầu hạt ớt)

밀가루 3큰술 (3 muỗng canh bột mì)

육수 1컵 (1 ly nước dùng)

간장 1큰술 (1 muỗng canh nước tương)

맛술 1큰술 (1 muỗng canh rượu nhẹ)

식용유 적당 (1 ít dầu ăn)

조리순서 (Thực hiện)

1. 두부는 냄새가 없는 것으로 선택한 뒤 넓이 3cm 길이 6cm 두께 1cm 정도의 크기로 썰 어 약간의 소금을 뿌린 후 가제로 수분을 제거하여 뜨거운 팬에 기름을 두르고 노릇노릇 하게 지져 놓는다.

. Đậu hủ chọn loại không có mùi, thái theo kích cỡ(rộng:3cm; dài: 6cm; dầy: 1cm),rắc ít muối, để ráo, cho vào chảo chiên hơi vàng.

2. 표고버섯은 충분히 불려 기둥을 떼고 곱게 다져 준비한다.

. Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ đuôi, rữa sạch, bằm nhuyễn.

3. 고기는 다진 것으로 준비하여 한번 더 소리없이 다져 준비한다.

. Thịt bò xay nhuyễn chuẩn bị trước.

4. 고기에 표고버섯, 파, 마늘, 소금, 후추, 맛술을 넣고 양념을 한다.

. Cho nấm đông cô, hành, tỏi, muối, tiêu, rượu nhẹ vào thịt ướp cho ngấm.

5. 지진 두부에 밀가루를 솔솔 뿌려 고기를 발라 뜨거운 팬에 고기가 익도록 지져 넣는다.

. Cho bột mì vào đậu hủ trộn nhẹ, thoa thịt lên, cho vào chảo chiên chín.

6. 팬에 육수를 넣고 끓인 후 고추씨기름과 간장으로 색을 내고 지진 두부를 넣어 소스가 배도록 끓인 후 맛술, 후추, 소금으로 맛을 내어 접시에 담아낸다.

. Chế nước dùng vô chảo, nấu sôi, cho dầu hạt ớt và nước tương vào cho có màu hơi thẩm, bỏ đậu hủ vô nấu, sau cùng nêm muối, tiêu cho mặn mà, rồi múc ra đĩa.