청어구이(Ca trich nuong)

청어구이(Cá trích nướng)

그림출처:http://hsj.drweb.co.kr/cook/cookimage/261

요리재료 (Nguyên liệu)

청어 2마리 (2 con cá trích)

실파 10g (10g hành lá)

마늘 4쪽 (4 tép tỏi)

생강 1쪽 (1 tép gừng)

간장 4큰술 (4 muỗng canh nước tương)

맛술 1.5큰술 (1,5 muỗmh canh rượu nhẹ)

깨소금 1큰술 (1 muỗng canh mè gỉa nhỏ)

후추 1/4작은술 (1/4 muỗng cafe tiêu)

참기름 1/2큰술 (1/2 muỗng canh dầu mè)

조리순서 (Thực hiện)

1. 청어는 싱싱한 것을 골라 비늘을 긁어내고 아가미와 내장을 뺀 뒤 깨끗이 씻어서 소금을 약간 뿌려 둔다.

. Chọn cá trích loại tươi, đánh vảy, vây, bỏ ruột, rữa sạch, ướp sơ qua muối.

2. 실파, 마늘은 곱게 다지고 생강은 갈아서 즙을 낸다.

. Bằm nhuyễn hành, tỏi, gừng xay nhuyễn lược lấy nước cốt.

3. 간장에 다진 파, 다진 마늘, 생강, 맛술, 깨소금, 후추, 참기름, 실고추를 섞어 양념장을 만든다.

. Cho hành xay, tỏi xay, gừng, rượu nhẹ, mè, tiêu, ớt vào nước tương trộn đều để làm gia vị

4. 1의 청어는 물기를 빼고 양면에 1cm 간격으로 칼집을 넣은 다음 3의 양념장을 발라 잠 시 재어 둔다.

. Khía nhẹ vào hai bên mặt cá, cho gia vị vào ướp.

5. 석쇠가 뜨겁게 달구워지면 4를 놓아 속까지 충분히 익도록 구워 접시에 담는다.

. Cho cá trích vào vỉ nóng nướng chín đều cả trong ruột, chưng ra đĩa.