돼지족탕(SUP GIO HEO)

돼지족탕 (Súp giò heo)

그림출처:http://hsj.drweb.co.kr/cook/cookimage/201

요리재료 (Nguyên liệu)

돼지족 2개 (2 giò heo)

파 20g (20g hành lá)

생강 1쪽 ( 1 tép gừng )

조리순서 (Thực hiện)

1. 돼지족은 남은 털을 말끔히 뽑고 발톱을 제거한 후 깨끗이 씻어 세로로 칼집을 서너번 넣는다.

. Giò heo rữa sạch, cạo sạch lông tơ, bỏ móng, dùng dao khứa dọc giò heo.

2. 파는 흰부분도 골고로 어슷어슷 채 썰고 생강은 껍질을 벗겨 곱게 채친다.

. Hành lá chọn lấy phần trắng, thái nhỏ, gừng gọt vỏ, gĩa nhuyễn.

3. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 돼지족을 넣어 한번 끓인 다음, 그물은 따라서 버 린다. 다시 잠길 정도의 물을 충분히 붓고 파와 생강을 넣어 센불에 끓이다가 불을 약하 게 주여 소금으로 간을 맞춘 후 푹 끓여서 국물이 뽀얗게 우러나면 그릇에 담는다.

. Nấu nước sôi, cho giò heo vào nước nấu một lúc, lọc bỏ nước ra và cho nước lã mới cùng với gừng, hành vào nấu với lửa vừa, nếu sôi vặn lửa nhỏ lại, cho muối vào nêm vừa ăn, nấu tiếp, nếu nước dùng có màu trắng đục thì múc chân giò ra dĩa.

.