삼계탕 ( Ga ham sam )

삼계탕 ( Gà hầm sâm )

그림출처:http://hsj.drweb.co.kr/cook/cookimage/106

요리재료 ( Nguyên liệu )

영계 : 600g 1마리 [ 1 con gà tơ ]

수삼 : 2뿌리 [ 2 củ sâm ]

찹쌀 : 1컵 [ 1 ly gạo nếp ]

밤 : 5개 [ 5 hạt dẻ ]

대추: 5개 [ 5 trái táo tàu ]

마늘 : 1통 [ 1 củ tỏi ]

은행 : 10알 [ 10 hạt bạch quả ]

조리순서 ( Thực hiện )

1. 닭은 배를 갈라 내장을 말끔히 빼고 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.

. Tách bụng gà rồi móc sạch ruột ra và rửa sạch .

2. 찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 불려 놓고 수삼은 싹이 나는 윗부분은 잘라 내고 깨끗이 씻는 다.

. Rữa sạch gạo nếp , để cho nếp mềm ra,  củ sâm gọt bỏ gốc rễ rồi rửa sạch.

3. 밤과 대추는 껍질을 벗겨 통째로 준비하고 대추는 씻어 놓고 은행은 기름 두른 팬에 살 짝 볶은 후 속껍질을 벗긴다.

.  Táo tàu rữa sạch, hạt dẻ gọt vỏ , hạt bạch quả rang đải vỏ, bóc bỏ lớp màng tơ bên ngoài.

4. 닭의 뱃속에 찹쌀 불린 것, 밤, 대추, 은행, 마늘 등을 채워넣고 실로 배를 꿰매어 속이 나오지 않도록 하고 두다리는 꼬       아 칼집을 넣은 곳에 집어넣는다.

. Nhồi gạo nếp vào bụng gà cùng với hạt dẻ, táo tàu, hạt bạch quả và tỏi , dùng kim may bụng lại ,cắt 2 chân gà cuốn lại rồi bỏ vô.

5. 솥에 물을 넉넉히 붓고 끓이다가 닭과 수삼을 삶아 국물이 뽀얗게 우러나면 닭을 건져 매듭을 풀어서 담고 소금, 후추에

    닭살 을 먼저 발라먹고 국물은 소금간하여 먹도록 한다.

. Cho gà và củ sâm vào nấu sôi, khi rục nước thì vớt gà ra và tháo  dây , ăn  thịt gà chấm với muối tiêu   trước rồi nêm muối vào nước súp ăn sau.