고등어자반찜(CA NUC HAP)

고등어자반찜 ( Cá nục hấp)

그림출처:http://hsj.drweb.co.kr/cook/cookimage/256

요리재료 (Nguyên liệu)

고등어 100g (100g cá nục)

청고추 1개 (1 trái ớt xanh)

홍고추 1개 (1 trái đỏ)

무 30g     (30g của cải)

다진 파 1/2큰술 (1/2 muỗng canh hành xay)

다진 마늘 1/2큰술 (1/2 muỗng canh tỏi xay)

생강즙 1작은술 (1 muỗng cafe nước cốt gừng)

고춧가루 1작은술 (1 muỗng cafe ớt bột)

조리순서 (Thực hiện)

1. 고등어는 배를 갈라 내장을 꺼내 2토막을 내어 물에 깨끗이 씻어서 소금에 절여 놓는다.

. Cá nục rữa sạch, bỏ ruột chặt làm 2 miếng, ướp sơ với muối.

2. 청.홍고추는 어슷 썰어 흐르는 물에 씻어 씨를 털어 놓는다.

. Ớt xanh, đỏ rữa sạch, bỏ hạt và xắt nhỏ.

3. 소금에 절인 고등어는 채반에 밭쳐 물기를 빼놓는다.

. Lấy cá nục đã ướp muối cho vào rổ tre thưa để lọc bỏ bớt nước.

4. 찜 그릇에 무와 고등어 자반을 담고 준비한 고춧가루, 생강즙, 다진 파, 다진 마늘, 깨소 금, 청.홍고추를 켜켜 얹어 쪄낸다.

. Cho cá nục vào đĩa(dùng để hấp cách thủy) trước rồi cho ớt bột, nước cốt gừng, hành xay, tỏi xay, mè đâm, ớt đỏ, xanh lên để hấp.