꼬막찜 ( SO HAP )

꼬막찜 ( SÒ HẤP )

그림출처:http://pds20.cafe.daum.net/download.php?grpid=191Wa&fldid=Dp0n&dataid=20&fileid=2&regdt=20070304180202&disk=3&grpcode=2winfc&dncnt=N&.jpg

▣ 재료 ( Nguyên liệu )

꼬막, 파, 당근, 청양고추, 붉은고추 ( sò, hành, cà rốt, ớt cay, ớt đỏ )

▣ 양념 ( Gia vị )

간장, 설탕, 고추가루, 참기름, 깨소금 ( nước tương, đường, ớt bột, dầu mè, muối mè )

▣ 만들기 ( Cách làm )

1. 꼬막 1팩은 옅은 소금물에 담궈 뚜껑이나 신문지로 덮어 하룻밤을 두어 해감을 시키고, 솔로 하나씩 문질러 깨끗이 닦는다.

   Sò cho vào cái thao, ngâm nước muối, dùng nắp đậy hoặc giấy báo, ngâm qua đêm cho ra bùn, dùng bàn chải chà sạch từng con sò.

2. 양념장 만들기 : 간장 2큰술, 설탕 1/3, 다진파 1, 다진 당근 1, 고추가루 1/3, 다진 청양고추 1/2, 다진 붉은고추 1/2, 참기름, 깨소금 넣고 만든다.

   Pha gia vị : nước tương 2 muỗng, đường 1/3, hành bằm 1, cà rốt bằm 1, bột ớt 1/3, ớt cay bằm 1/2, ớt đỏ bằm 1/2, dầu mè, muối mè cho chung vào.

3. 끓는 물에 꼬막을 넣고 입이 벌어지면 꺼낸다. 너무 오래 삶으면 질겨진다.

   Nấu nước sôi, cho sò vào, sò há miệng, vớt ra ( Nếu luộc lâu, sò sẽ dai )

4. 꼬막을 하나씩 까고 접시에 담아 양념장을 올리거나 양념장에 한꺼번에 무쳐서 낸다.

   Lột từng võ sò ra ( bỏ một phần bên võ), để lên đĩa, cho gia vị lên trên. Hoặc cho gia vị vào trộn đều.