오이김치(Dua leo Kim chi)

오이김치(Kim chi dưa leo)

그림출처:http://cookimg.naver.com/recipe/200602/recipe_1514_list.gif

주재료:Nguyên liệu

오이(4개), 절임물: 물(3컵), 굵은소금(4) 오이소양념: 부추 썬것(2줌), 붉은고추(2개), 다진마늘(1), 다진생강(0.3), 멸치액젓(1), 설탕(1).(4 trái dưa, 3 ly nước để ngâm dưa, muối hột (4), Gia vị trộn dưa leo: rau hẹ (2 nắm), ớt đỏ (2 trái), tỏi xay (1), gừng xay (0,3), nước mắm (1), đường (1) )

부재료:(Phụ liệu)

김치국물양념: 끓여서 식힌 물(8컵), 밀가루풀(1컵), 멸치액젓(3), 고춧가루(2), 설탕(0.5), 소금 적당량 (Gia vị nước kim chi: Nước nấu sôi để nguội(8 ly), bột mì tây nấu thành hồ (1 ly), nước mắm (3), ớt bột (2), đường (0,5) và 1 ít muối.)

만들기(Cách làm)

1. 오이는 4등분을 해서 끝의 1센티 정도를 남기고 가운데를 열십자로 자릅니다.

Dưa leo cắt thành 4 khúc, mỗi khúc cắt dọc chính giữa theo hình chữ thập chừa phía dưới đuôi khoảng chừng 1cm

2. 물(3컵)과 굵은 소금(4)을 넣어 끓인 뜨거운 물을 오이에 부어 1시간 가량 절여주고 절여진 오이는 물기를 빼서 준비합니다.

Cho muối(4) vào 3 ly nước nấu sôi, bỏ dưa leo vào ngâm khoảng chừng 1 giờ, với ra để ráo nước.

3. 주저말고 뜨거운 소금물 부어 주세요~

Đừng xốc trộn, chỉ cho nước muối nóng vào ngâm.

4. 부추 잘게 썬것과 붉은고추 잘게 져민 것을 넣고 마늘 생강, 멸치액젓 설탕으로 양념을 해서 만들어 놓고 오이 속에 넣을 소를 만듭니다

Thái nhỏ rau hẹ, bằm nhỏ ớt đỏ, cho tỏi xay, gừng xay, nước mắm, đường vô để làm gia vị trong ruột dưa leo.

5. 절인 오이에 만들어 놓은 소를 넣어 주지요.

Dồi gia vị vào ruột dưa leo đã ngấm muối.

6. 속을 넣어 준비한 오이를 그릇이나 용기에 가지런히 담고 물김치의 국물을 만듭니다.

Cho dưa leo đã dồi gia vị ra đĩa, rồi làm nước kim chi.

7. 끓여서 식힌 물에 밀가루풀 쑨 것을 멍울이 없게 체에 받쳐서 섞어 주고 고춧가루도 국물을 들여줍니다.

Cho bột hồ và ớt bột vào trong nước nấu sôi để nguội trộn đều.

8. 여기에 액젓과 설탕을 넣고, 소금으로 간을 하시면 됩니다. 취향에 따라서 조미료 종류 쓰시는데 전 그냥 했는데도 아주 맛있었어요~

Bây giờ cho nước mắm và đường vào, nêm ít muối cho mặn mà. Nếu muốn thì cho thêm bột ngọt vô, không có bột ngọt cũng không sao.

9. 가지런히 담은 속을 넣은 오이 위에 만들어 놓은 김치 국물을 가만히 부어줍니다. 오이 물김치는 익은게 맛있어서 전 만 하루 정도를 익혔다가 냉장고에 넣었답니다.

Cho nước kim chi vào dĩa dưa leo đã ướp gia vị, để khoảng 1 ngày cho ngấm, rồi cho vô tủ lạnh để bảo quản.