닭감자조림(Thit ga kho khoai tay)

닭감자조림(Thịt gà kho khoai tây)

그림출처:http://cookimg.naver.com/recipe/200507/recipe_53_list.gif

주재료(Nguyên liệu)

닭 1마리, 맛술 1큰술, 후춧가루 약간, 감자 5개, 고구마 1개, 양파 1개, 대파 2대, 피망 2개, 붉은 고추 2개, 식용유 3큰술, 물 1ℓ (1con gà, 1 muỗng canh rượu nhẹ, 1 ít bột tiêu, 5 củ khoai tây, 1 củ khoai lang, 1 củ hành tây, 2 hành baro, 2 trái ớt đà lạt, 2 trái ớt đỏ, 3 mu64ng canh dầu ăn, 1 lít nước)

부재료(Phụ liệu)양념 재료(Gia vị)

다진 마늘·고춧가루 1/2큰술씩, 다진 파·맛술·청주·간장·깨소금·설탕·고추장 1큰술씩, 참기름 1/2큰술, 소금·후춧가루 약간씩(Tỏi xay, 1/2 muỗng canh ớt bột, hành xay, rượu nhẹ, nước tương, muối mè, đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 ít muối và tiêu bột)

만들기(Thực hiện)

1 닭은 토막낸 것으로 준비해 흐르는 물에 1분 정도 씻은 후 찬물에 15분간 담가 기름기와 핏물을 제거한다.

(Thịt gà cắt khúc, xả nước rữa sơ khoảng 1 phút, sau đó ngâm nước lạnh chừng 15 phút để lọc bỏ nước máu và nước mỡ)

2 닭의 물기를 빼고 맛술, 후춧가루로 밑간을 한다. 이때 맛술은 한 마리 기준에 1큰술, 후춧가루는 통에 든 것을 탁! 탁! 두 번만 뿌린다.

(Thịt gà vớt ra để ráo nước, ướp với tiêu bột, rượu nhẹ, trộn đều cho ngấm)

3 모든 채소는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻어서 카레 만들 때처럼 적당한 크기로 자른다.

(Các loại rau củ, gọt bỏ vỏ, rữa sạch, thái miếng thích hợp)

4 볼에 모든 양념 재료를 넣고 잘 섞어서 10분 정도 둔다.

(Cho tất cả nguyên liệu gia vị vào trộn đều để khoảng 10 phút)

5 압력솥에 식용유 3큰술을 두르고 닭을 넣어 달달 볶다가 껍질이 노릇하게 익으면 모든 채소를 넣어 볶는다. 채소의 수분이 나오기 시작하면 물을 붓고 양념 재료를 넣어 버무린다.

(Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào nồi áp suất trước, thịt gà xào cho đến khi da chín vàng, cho rau củ vào xào, nếu rau củ bắt đầu ra hơi nước thì chế gia vị vào trộn đều)

6 압력솥 뚜껑을 덮고 강한 불로 15~20분 정도 끓이다가 불을 끄고 10분간 그대로 두어 김을 빼고 그릇에 담는다.

(Đậy nắp nồi áp suất, nấu với lửa lớn khoảng chừng 15-20 phút thì tắt lửa)