닭 개 장 ( CANH GA CAY )

닭 개 장 ( CANH GÀ CAY )

그림출처(http://cfs7.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MEJCTXdAZnM3LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzAvMC5qcGcudGh1bWI=&filename=0.jpg)

.

※ 재료 ( Nguyên liệu )

- 닭 1마리 (1.5kg-1.8kg) gà 1 con 1.5kg - 1.8kg

- 대파 2대 ( hành barô 2 nhành )

- 콩나물 200g ( giá đậu nành 200g )

- 느타리버섯 100g ( nấm tán 100g )

- 미나리약간 (선택 ; 깻잎10장) ( một ít cần nước, chọn : 10 lá tíatô )

※ 양념장 ( Gia vị hỗn hợp )

- 고춧가루 2-3큰술 ( bột ớt 2-3 muỗng )

- 고추장 1/2큰술 ( tương ớt nữa muỗng )

- 간장 1큰술 ( nước tương 1 muỗng )

- 소금 1/2큰술 ( muối trắng nữa muỗng )

- 다진 마늘 1큰술 ( tỏi bằm 1 muỗng )

- 참기름 1큰술 ( dầu mè 1 muỗng )

※ 조리법 ( Cách thực hiện )

1.  준비된 닭의 4배정도의 물을 붓고 1시간 이상을 끓여 육수를 만들어 거즈나 채에 받쳐 준비한다.

    Gà chặt làm tư, đổ nước vào nấu hơn 1 tiếng để lấy nước lèo, dùng cái rây lượt nước lèo.

2.  고기는 찢어 준비한다.

    Thịt gà xé nhỏ.

3.  콩나물, 느타리버섯은 데쳐서 준비한다. (미나리와 대파는 생것으로 준비한다)

    Nấm tán, giá đậu nành luộc sơ. ( cần nước và hành barô để sống )

4.  데쳐낸 야채를 양념장에 버무려 육수와 닭고기 넣고 끓인다.

    Nấm và giá đã luộc cho gia vị vào trộn đều, xong cho vào nước lèo cùng với  thịt gà đã xé cho vào nấu.

5.  대파와 미나리 넣고 소금으로 간을 한다.

    Sau đó cho hành và cần nước vào nêm muối vừa ăn.