Thuc an Han quoc(한국음식)

Thức ăn Hàn quốc.

Nhiều cách nấu nướng kiểu Triều Tiên chỉ gồm những món đơn giản, chẳng hạn như thực phẩm bảo quản. Chúng thường có vị chua cay. Nhiều loại banchan Triều Tiên dùng phương pháp lên men để tạo mùi, vị, và bảo quản, nên chúng có mùi nồng, mặn và cay.

Có những vùng đặc biệt gắn liền với một món ăn nào đó (ví dụ như thành phố tỉnh với món Bibimbap) có thể là nơi xuất xứ hoặc là nơi có cách chế biến địa phương đã trở nên nổi tiếng. Các nhà hàng thường dùng địa danh nổi tiếng trên bảng hiệu và trong thực đơn.

 Món ăn cơ bản

Doenjang Jjigae

• 된장: bột đậu nành lên men, mùi hăng hơn miso của Nhật.
• 고추장: tương bột ớt đỏ.
• 김치 : Kim chi

 Món ăn nhẹ (간식)

Những món này thường được bán ở các quán ven đường và thường được coi là món ăn hàng hơn là một bữa ăn. Nhiều quán ven đường thường phục vụ đến cả những lúc rất muộn và phục vụ cả thức uống có cồn. Bingsu là món ăn với đá bào phổ biến trong mùa hè, còn những món nóng như gimbap, hottteok, và bugeo-ppang phổ biến hơn vào mùa thu, đông.

• 김밥 (hay Kimbap, 김밥, "cơm rong biển"): cơm và các miếng rau, trứng, thịt được cuộn lại bằng rong biển và cắt thành từng miếng vừa ăn. Không như món shushi của Nhật, cơm được tẩm muối và dầu vừng.
• 만두 : thường bao gồm thịt heo, thịt bò, rau, mì sợi, tofu và kimchi. Những thành phần này có thể được luộc, chiên hoặc hấm.
• 파전 : bánh kếp được làm chủ yếu từ bột và trứng, với hành xanh, hàu, hoặc hến con nấu bằng chảo rán.
• 빈대떡 : bánh kếp được làm từ đậu xanh, với hành xanh, kimchi, hoặc tiêu nấu bằng chảo rán.
• 순대 : xúc xích Triều Tiên làm từ ruột non độn cơm ngọt, huyết heo hoặc bò, mì khoai tây, giá, hành xanh, v.v..v.
• 떡볶이 : món nướng làm từ bánh gạo xắt lát, bò tẩm gia vị, bánh cá, và rau với 고추장.

Sưu tầm(Bách khoa toàn thư)